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■ 4月30日~6月29日にかけて、「日本のジャズ」を取り扱います







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「日本茶」と「中国茶」、どう違う?



中国茶というと、ウーロン茶を思い浮かべる人も多いだろうが、実は中国茶の生産量の約7割は緑茶(ちなみにウーロン茶は「青茶」と呼ばれるもの)。しかし、中国の緑茶は生の茶葉を釜でいって加熱するのに対し、日本の緑茶は生葉を蒸すのが王道。ために、日本の緑茶は中国のそれよりも苦いとされる。


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