公開日時：2013年01月08日
文：三坂陽平

日本料理といえば、よく使うのがまな板。まな板の起源は古く、日本最古の歴史書『日本書紀』にも、まな板は登場する。漢字は元来魚をさばく時に用いたため、「真魚板」と書く。ちなみに現代でよく用いる「俎板」という漢字の「俎」は、中国語でツーと読み、お供えを乗せる板を意味する。それがまな板と似ていたため、奈良時代に日本に「俎板」という字が定着したのだという説も。