しみチョココーン
独特のスナック菓子、らしいけど…

公開日時：2017年04月18日
取材・文：三坂陽平
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「しみチョコ？　なんじゃそりゃ？」というのが、私の第一反応でした。企画段階において、取り上げるべきお菓子をピック・アップしますが、そこには私が知らないお菓子も（当然と言えば当然に）挙げられていたわけです。今回の「しみチョココーン」もそのうちのひとつ。

作っている会社は、東京のギンビスさん。すみません、お名前も存在も、存じ上げておりませんでした。創業は１９３０年というからそれなりの歴史がある会社なのでしょう。余計なひとことですが、社名がヒンギス（テニス選手）と似てますね。（「銀座」と「ビスケット」を合わせた社名らしいです）

この「しみチョココーン」が世に出たのは、２００３年の１１月だそうです。う～ん、記憶にありません。

決してそのころの記憶がないわけではないのです。当時大学生で、京都市内の女性の部屋に転がり込んでいて、コンビニでバイトをしていました。お菓子と縁遠かったというのでもありません。むしろ人生の中で、お菓子と最も密接に関わっていた時期かもしれない。バイト業務の一環でお菓子の棚を整理したり、くだんの女性へのお土産にと、よくお菓子を買ったりしていましたから。それでも「しみチョコ」は記憶にない。

ギンビスさんは、焼き菓子のメーカーであることにプライドをお持ちだそうです。「しみチョコ」に使われている「含浸技術」は、ギンビスさんの自慢の製法だそうで、「（同社の）古河工場には世界最大級の含浸プラントを備えている」とのことです。

そう言われてもよく分からないですよね。含浸とは、建築業界の用語で、木材などに薬品や水など液体を浸して含ませること━━彼らは建築業界の技術を菓子製造に応用したというわけです。要するにチョコをスナックに「塗る」のではなく「浸み込ませる」のですね。それで独特の食感が生まれるのだとか。また従来のスナック表面にチョコをコーティングした菓子より素手で扱いやすいと言われます。

そう聞くと、ちょっと食べてみたい気もします。けど、このあたりだと、どのへんで売っているのか。また探してみたいと思います。忘れなければ。



2003年11月といえば、バイト先のコンビニ店内で、この曲が
ヘヴィー・ローテーションで流れていたのを思い出します。