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■ 2021年4月に発令された緊急事態宣言と、それに伴う取材活動の大規模な制限を受け、当面の運営を休止。再開時期は(宣言解除の時期が未定である以上)未定。







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「日本茶」と「中国茶」、どう違う?



中国茶というと、ウーロン茶を思い浮かべる人も多いだろうが、実は中国茶の生産量の約7割は緑茶(ちなみにウーロン茶は「青茶」と呼ばれるもの)。しかし、中国の緑茶は生の茶葉を釜でいって加熱するのに対し、日本の緑茶は生葉を蒸すのが王道。ために、日本の緑茶は中国のそれよりも苦いとされる。


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